歐美國家的食品行業(yè)實現(xiàn)大生產(chǎn)、大銷售有近百年，其生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài)適合于建立食品安全追溯體系，實行全過程監(jiān)管。而我國目前的食品行業(yè)由于其分散性特點(diǎn)，短期內(nèi)難以建立有效的全過程監(jiān)管模式。我國居民的飲食消費(fèi)絕大部分來自于農(nóng)貿(mào)市場的食用農(nóng)產(chǎn)品，而食用農(nóng)產(chǎn)品從播種養(yǎng)殖到運(yùn)輸流通到進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場之前的食品安全問題由于生產(chǎn)經(jīng)營單位極為分散，難以監(jiān)管。農(nóng)貿(mào)市場作為一個相對集中的食用農(nóng)產(chǎn)品集散地監(jiān)管效率較高。在食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管手段中，監(jiān)督抽檢的批次僅占食品流通的極小部分，絕大部分食品未被納入監(jiān)測對象，難以形成有效的威懾力，亟需實施低成本、高通量的抽檢工作。而食品快速檢測因其快速、簡便、靈活等特點(diǎn)，成為解決監(jiān)管難題的一個有效工具。

 

    食品安全快速檢測系統(tǒng)原理：被檢食品樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對不同波長可見光會產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸

光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。

    食品安全快速檢測系統(tǒng)特點(diǎn)：檢測方法參考國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法或其改進(jìn)方法，適用于車載及實驗室對食品與農(nóng)產(chǎn)品樣品的定量測定。 采用集成芯片控制，具有檢測、打印、數(shù)據(jù)發(fā)送功能，自動化程度非常高。 試劑盒顯色，安全可靠，不會對實驗員產(chǎn)生危害。 屏幕中文顯示，人機(jī)交互式操作，體積小、重量輕、攜帶方便.儀器軟件系統(tǒng)為柔性設(shè)計，且具有強(qiáng)大的功能儲備，可以方便地升級。